二手餐廚垃圾油水渣分離機的工作原理和應用范圍，二手餐廚垃圾油水渣分離機具有非常好的耐腐蝕性能，是因為在該二手餐廚垃圾油水渣分離機中，與物料相接觸的部位，比如轉鼓、螺旋及機殼等這些，是采用了優質的不銹鋼這一材料，因此，是有非常好的抗腐蝕性能。而其運行噪音，是非常小的，因為，其噪聲聲壓級低。

二手餐廚垃圾油水渣分離機的結構和工作原理與兩相餐廚垃圾三相分離機相似，不同的是液相部分的排放。在三相二手餐廚垃圾油水渣分離機的使用中，高密度的液相通過壓力排出，低密度的液相無壓力排出。二手餐廚垃圾油水渣分離機的結構緊湊、體積小。其運行基于沉降原理，即比液體重的固體顆粒在一個預定的時間內沉淀出來。

對于兩種有比重差且不互溶的液體來講，同樣可以應用該原理。當物料進入高速旋轉的轉筒后，物料在轉筒內與轉筒同步旋轉，由于比重不同，受到的離心力不同，比重大的固體顆粒受到離心力最大，重相液體(比如水)次之，輕相液體(比如油)最小，這樣按照受到離心力大小由外向內形成了同心的一個固體層和兩個液層。

固體被螺旋輸送器推出，液體從各自導液口排除。所以應用二手餐廚垃圾油水渣分離機不但可以將物料中的固體分離出來，而且還可以將物料中的兩相不同比重的液體分離出來，即能夠進行固一液一液分離。二手餐廚垃圾油水渣分離機中的應用范圍：煉油廠，油池含油廢渣中油的分離；提取動植物油脂；分離小麥淀粉和面筋，二手餐廚垃圾油水渣分離機用于淀粉制造；油，水和固體的分離；煤焦油的處理；生物燃料的生產；潤滑油添加劑；肉類/家禽/魚(食用和非食用油脂；黃色，白色和棕色的油脂)；食用油(橄欖油、棕櫚油、燕麥)等。